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如何创造有价值的餐饮O2O形态

文字:[大][中][小] 2016-10-10     浏览次数:    


  第一种形态是线下餐饮店自主线上化

  这种运营模式重视的是直接连接自己的用户,减少传单的派送成本和人力成本,不需要搭建专门的技术平台,通过一个微信公众号来完成即可。

  这种自运营微信号的餐饮店,其价值则在于减少了营销成本,并且尽可能把用户转化为留存,传单撬开了获取用户的第一道门槛,而基于本就普及的用户工具平台,来作为一个门面,显然是留住用户的最快路径。

  至于基于微信广泛用户群的朋友圈分享传播带来业务的增长,显然也是一个不切实际的幻想,服务于近地商圈的餐馆,他们大多是自营一个店面,这是整个餐饮行业的概况,这些餐馆的产品不可能跨地点传播。朋友圈的朋友群体就决定了他被传播的用户是跨地点的,比如自己的高中同学,正在其他省份上班,那么这样的分享就没有意义了。

  第二种形态是去门店的中央厨房

  这种方式最大的贡献,就是减少各种重成本的投入时,又快速实现餐饮品牌影响力在次一级城市的覆盖。

中央厨房的好处在于,弥补了一些热闹地区饭点过度集中造成的产能不足的痛点问题,近地餐饮服务的是周边一公里,餐饮品牌服务的则是近地周边三公里,中央厨房如果接入的是中小餐馆,那么服务半径将在一公里到三公里之间,如果服务于餐饮品牌,这个半径将有望达到6公里。

  第三种形态是真正的餐饮上门

  其中值得一提的共享经济,解脱大妈们闲置的劳动力餐饮O2O,这种模式的好处就在于解决了懒人们吃住家菜的诉求,他们是日博里边收入比较高的中层人员,平时比较忙,不想自己动手下厨房,或者是很讨厌把自己的手弄得油光。而大妈们由于子女已经长大,大多时间比较空闲,烧的一手好饭菜。

  在衣食住行这四大关乎民生的领域里,互联网创新肩负着许许多多的使命,深刻地关系着中国的未来。不仅关乎创新,在这些领域中的创业者需要更多的使命感。如果有一天,日博所服务的用户都失业了,日博的事业也随之终结,这是O2O服务的特性使然,沿用以往的互联网思维,或以国外作为参照物显然是不合适的。

  服务O2O的创业中。以往的廉价劳动力逻辑并不可取,日博需要寻找的是更多的差异化、附加值来形成自身的行业壁垒。餐饮行业的革新,需要的不仅仅是钱,还需要类似已经走上国际,并成为奢侈品的“老干妈”这样的一类产品。

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